Татарская кухня самобытна и вкусна

В кафе «Мега» на прошедшей неделе провели День татарской кухни.

«Акция проводится в рамках долгосрочной целевой программы «Развитие торговли, общественного питания и бытового обслуживания в Республике Татарстан на 2013-2015 годы», организованной Министерством промышленности и торговли республики, - пояснила первый заместитель руководителя исполнительного комитета района Зария Саитгалина. – Дни национальной кухни народов, проживающих в Республике Татарстан, проводятся с целью улучшения качества культуры обслуживания в сфере общественного питания, сохранения культурных традиций, укрепления дружбы между людьми разных национальностей, проживающих в республике, популяризации и сохранения их самобытной кухни. В нашем районе такая акция проводится впервые. К сожалению, принять в нем участие решился только один коллектив».

Представленная в кафе «Мега» продукция производится в собственном кулинарном цехе. Но попробовать его можно не только в нем. Купить сделанную в цехе выпечку можно также в сети магазинов «Экономная авоська», которую вместе с «Мегой» содержит индивидуальный предприниматель Андрей Смоленцев. Также ее можно встретить на прилавках других торговых точек поселка и соседних городов. Но такой вид производства дается предпринимателю непросто. «Чего стоят одни только проверки!  За прошлый год, к примеру, всевозможные инстанции наведывались с ними к нам двенадцать раз», - посетовал он.       

Кафе и кулинарным цехом заведует Савия Ибрагимова. Руководимый ею коллектив состоит из десяти человек. Самая  главная ее опора в работе – это повар Гульфина Урманова, ведущая Нелли Плеханова,  собственные дочери - официантки Алина и Эльвира и повар-практикант, выпускница Октябрьского лицея № 22 Гузель Хакимова. «Она, кстати, собирается остаться у нас работать, как, впрочем, и другие  наши бывшие практиканты», -  заметила заведующая.      

Вся производимая кулинарным цехом продукция сертифицирована, а это значит, за ее качество можно не беспокоиться. В этом смогли убедиться все, кто присутствовал на дегустации. Они смогли отведать более десятка блюд от традиционного на татарских праздниках супа-лапши до всеми любимого сладкого десерта – медового баурсака. По единодушному мнению представителей общественности -председателей районного совета ветеранов войны и труда Зои Глушковой и местного отделения общества инвалидов Нины Кукушкиной все предложенные блюда были отменны на вкус. Особенно дегустирующих восхитили пышные сдобы. Тесто, из которого они были выпечены, еще долго являлось предметом всеобщего восхищения и обсуждения. Восхваляли блюда и приглашенные на дегустацию мусульмане.

Но не только своими блюдами удивили гостей мастерицы «Меги». Один из уголков зала они оформили экспонатами быта крестьян прошлых эпох. От ведущих гости узнали много интересного и познавательного об истории возникновения татарских блюда, их особенностях. Включили они в свою программу и выступление ансамбля народного танца «Ютазы йолдызлары». Словом, первый блин, вопреки известному высказыванию, вышел далеко не комом.